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Choosing Your First Yerba Mate to Try

Choosing Your First Yerba Mate to Try

Como novato en yerba mate, es posible que encuentre a su primer compañero un poco intimidante. Desde los diferentes estilos de yerba mate, qué yerba comprar, qué bombilla y taza usar, y cómo prepararla, hay mucho en qué pensar. En este artículo desglosaremos el proceso para que puedas elegir tu primera yerba mate para probar.

Estilos de Yerba Mate

La yerba mate viene en muchas formas y tamaños diferentes. Los principales bebedores de mate son de Argentina, Uruguay, sur de Brasil y Paraguay. Cada región tiene su propia forma de prepararlo.

Argentina

Argentina Yerba Mate

Los argentinos beben yerba mate de una calabaza tradicional, contemperatura del agua cercana a la ebullición. Los bebedores argentinos comúnmente agregan hierbas o especias al mate. Por ejemplo, es normal añadir jengibre, canela, piel de naranja o hierbas (llamadasyuuyos) al agua caliente, para que el mate tome un sabor más dulce. Además, los argentinos generalmente sirven mate en casa de una tetera.

Uruguay

Person Holding Thermos and Cup

 

Puedes ver a un bebedor de yerba mate uruguayo a una milla de distancia: solo busca el termo metido en su codo. Los uruguayos beben mate en todas partes, incluso en la calle y en las plazas públicas. Después de todo, son el mayor consumidor per cápita deyerbas con 10 kg consumidos anualmente por persona. Los uruguayos también son más tradicionales con su mate y no suelen agregar hierbas o sabores adicionales. Sus mates también son un poco más grandes que los que usan los argentinos.

Sur de Brasil

Chimarrão

Los brasileños del sur, especialmente los de Rio Grande do Sul, beben una infusión de mate llamada chimarrão.Si bien este estilo es similar a la yerba mate preparada en Argentina y Uruguay, usando agua casi hirviendo y un mate de calabaza, existen algunas diferencias:

  • yerba molida: La yerba utilizada para un chimarrão se muele hasta convertirla en polvo. Si bien se incluyen algunos tallos, la yerba suele ser muy fina. Notarás que esta yerba es mucho más verde que otras yerbas.
  • Calabaza mate más grande: La calabaza utilizada para chimarrão mucho más grande que un mate tradicional. Llamada cuia, esta calabaza es más grande y tiene una forma de cuenco más redonda. Esto significa que se usa mucha más yerba por mate.
  • Filtro de bombilla más fino: Con yerba más fina, se necesita un filtro de bombilla diferente. Los bebedores brasileños típicos tendrán filtros con agujeros más pequeños para que la bombilla no se obstruya.

Paraguay

Terere

En Paraguay, la yerba mate se llama tereré y se prepara con agua fría o con hielo. A veces se le agrega jugo de frutas para preparar un mate más dulce; también se puede añadir azúcar.Tererétambién es distinto porque normalmente se consume de una taza de cuerno grande llamadaguampa en lugar de un tradicional mate de calabaza.

Cuando vayas a hacer tu primer mate, es buena idea empezar con un mate de calabaza tradicional. Puede decidir si usar una tetera o untermo y si desea agregar alguna hierba al agua también. Sin embargo, la mayor parte de su primer compañero es layerbas. La yerba que elijas definirá el sabor y la experiencia de tu primera yerba mate.

Que yerba comprar

Para los bebedores de mate, la yerba que usan es tan controvertida como el equipo de fútbol que apoyan. Para resumir: tienes que probar diferentes yerbas para saber cuál te gusta. Sin embargo, esto va más allá de la marca de yerba que seleccione. Veamos algunas de las cualidades de la yerba que debes tener en cuenta.

Según la región y la marca, una mezcla típica de yerba se verá y sabrá diferente. Una gran parte del sabor de la yerba es si tiene tallos (con palos) o no tiene tallos (sin palos). ¿Cuál es el problema con los tallos??

Básicamente, la planta de yerba mate se cosecha por sus hojas, polvo y tallos. Los productores separan estos elementos y luego los recombinan en la proporción que quieren para la mezcla.

Yerba Mate No Stems vs Stems

Tallos

Para la yerba con tallos, la mezcla contiene estos tallos en forma de ramitas. Como los tallos diluyen la yerba, hacen que el sabor sea más suave y menos amargo. Los tallos también brotan más lentamente que las hojas y el polvo, lo que le da al mate un buen equilibrio. También agregan valor nutricional.

La yerba con tallo es la preferida en Argentina y Paraguay. Es excelente para los novatos en el mate porque esta yerba suele ser menos amarga.

Sin tallos

Por otro lado, la yerba sin tallo tiene mayor contenido de hojas y polvo, lo que la hace más fuerte y amarga. El sabor de este tipo de yerba también dura más.

La yerba sin tallo es extremadamente común en Uruguay. También se consume en Brasil. Sin embargo, muchas variedades brasileñas tienen yerba finamente molida con algunos tallos grandes agregados.

Compuesta para Notas de Hierbas

Además de buscar tallos o no tallos, también debe buscar si la yerba es compuesta. Una mezcla compuesta significa que la yerba tiene algunas notas herbales.

Por ejemplo, muchas mezclas compuestas incluyen hierbas como la congorosa, la alfalfa y la pasiflora (mburucuyá). Compuesta es una buena opción para principiantes, ya que suele ser menos amarga que una mezcla tradicional.

Mezclas de sabores para un gusto único

Además, algunas mezclas de yerba usan sabores fuertes, como jengibre, té rojo, baldo o incluso cannabis (al menos donde es legal). Por lo general, una mezcla de sabores tiene menos sabor amargo y se equilibra con el sabor agregado.

Por ejemplo, las mezclas de sabor con jengibre se han vuelto cada vez más populares y le dan al mate un sabor destacado. Las mezclas de sabores también son aptas para principiantes, ya que no tienen el amargor tradicional.

Otros factores en el sabor

Recuerda que el sabor de la yerba va más allá de tallo o no tallo. También es más que tener una mezcla compuesta o un sabor agregado único. La yerba obtiene su sabor de la combinación de elementos de la hoja, el polvo y el tallo, cuánto tiempo se envejeció la mezcla, cómo se cortó la hoja y si se agregó humo o sabores durante el proceso. ¡Eso es un montón de factores! Tendrás que probar diferentes marcas para conocer realmente las diferentes yerbas y cuál te gusta más.

Cuando esté comenzando, pruebe una yerba con tallo, yerba compuesta o yerba saborizada para un comienzo menos amargo de su mate.

Que Bombilla y Taza Usar

Si bien la yerba es el principal factor de sabor, subombilla (paja) también puede influir en la experiencia de beber mate. Cuando vayas a probar tu primer mate, también querrás asegurarte de tener la bombilla adecuada para la yerba mate que planeas beber.

El material de tu bombilla es clave. En términos generales, una bombilla de metal hecha con plata, acero inoxidable o alpaca hará el truco. Estos metales son duraderos y no se sobrecalientan en el mate. También debe asegurarse de que el filtro sea lo suficientemente fino para la yerba que desea beber. Si necesita más información sobre las bombillas,consulta nuestra guía aquí.

En cuanto acalabaza mate, tienes muchas opciones. El más tradicional es una calabaza redonda ahuecada, pero también puedes elegir un mate de cerámica si no estás seguro de cómo limpiar una calabaza tradicional. Comienza con un mate de tamaño mediano para que te acostumbres a agregar la yerba. Siempre puedes conseguir un mate más grande o más pequeño más adelante, según tu preferencia.

Si te abruma la idea de la calabaza, también haybolsitas de té de yerba mate disponibles (llamado mate), que se puede preparar como un té normal.

Experimenta con Yerba Mate

La preparación de tu primera yerba mate se puede hacer de varias maneras. La forma tradicional es usar agua casi hirviendo en un mate de calabaza y la yerba de tu elección. Sin embargo, si este sabor es demasiado amargo, tienes algunas opciones para endulzar o suavizar el sabor:

Al principio, es posible que desee ceñirse a una yerba sin tallos y luego agregar otros elementos según encuentre el sabor inicial.

Ahora que sabe todo acerca de los estilos de yerba mate, los tipos de yerba, las opciones para su bombilla y mate, y las diferentes formas de prepararlo, debería estar listo para hacer su primera yerba mate.

¡Feliz mateando!

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