How to Prepare Tereré (cold mate)

En países donde el mate se toma con agua caliente -como en el sur de Brasil, Argentina y Uruguay- es muy común ver a la gente bebiéndolo todo el año, incluso durante el verano. De hecho, no es raro ver a personas en Uruguay vendiendo agua caliente en la playa o cerca de ella durante los meses más calurosos del año.

Sin embargo, si crees que tal vez esa es una ruta extrema o si tienes ganas de probar algo diferente, la buena noticia es que el mate también se puede beber frío.

Llamadotereré, es la bebida oficial paraguaya - ydesde 2011 se considera parte de su patrimonio cultural. También se bebe comúnmente en el norte de Argentina y sureste de Brasil. Es, efectivamente, una gran opción para los días de verano.

Hay muchas formas de preparar el tereré, y esta es una de ellas. Necesitará:

• Yerba mate con tallos
• Bombilla (paja de metal'))
• Un vaso o copa. También puedes usar mate de calabaza pero no te lo recomendamos si sueles tomar mate solo. Esto se debe a que el sabor afrutado y dulce permanecerá y chocará con tu próximo compañero.
• Agua fría, jugo de naranja diluido o limonada
• Cubos de hielo
• Hierbas como la menta o la hierba limón (opcional pero recomendable) y rodajas de lima, limón y/o naranja.
• Azúcar (opcional)

Instrucciones:

1. Agregar agua

   Llene de 1/3 a 1/2 del vaso con yerba mate e inclínelo en un ángulo de 45 grados. Si desea un sabor fuerte a yerba, cubra la yerba con agua tibia y espere un par de minutos.

2. Pon la bombilla

   Coloque la bombilla (cubriendo la parte superior con el pulgar) en el mismo lado inferior de la yerba, con un movimiento de excavación y presionando hasta llegar al fondo de la calabaza.

3. Agregar cubitos de hielo

   En una jarra ponemos los cubitos de hielo y el agua, zumo o limonada. Puedes añadir las rodajas de cítricos, el azúcar y las hierbas a la jarra o ponerlas en el vaso.

4. Añadir el líquido por el lado inferior.

   Agregue el líquido por la parte inferior, apuntando lo más cerca posible de la bombilla para evitar que la parte superior (y seca) de la inclinación de la yerba se moje.

5. Repita el paso 4

   ¡Tu tereré está listo! Solo bebe y repite el número 4.

Al igual que ocurre con el mate caliente, el tereré poco a poco irá perdiendo su sabor. Cuando llegue a ese punto, retire con cuidado la bombilla y repita desde el paso 2, pero esta vez en el lado seco, opuesto a donde estaba..

También puede comenzar de nuevo, lo que le brindará la oportunidad perfecta para experimentar con diferentes hierbas, frutas e incluso especias como el jengibre o la canela.