What’s the Best Water Temperature for Yerba Mate?

<>El agua es una parte esencial, aunque se pasa por alto, del mate. La calidad del agua, su temperatura e incluso cómo se vierte sobre el mate son factores que alterarán el rendimiento, el sabor y los beneficios para la salud de la bebida.>

El sabor del agua no debe dominar a la yerba mate y, por supuesto, debe estar lo más limpia posible. Le recomendamos que no use agua del grifo a menos que esté seguro de que es de gran calidad y/o si tiene un sistema de filtración adicional. También puedes usar agua purificada o de manantial.

Hay millones de artículos, blogs y foros de discusión sobre cuál debería ser la temperatura adecuada para tomar mate. No existe un consenso popular, pero existen algunas pautas que pueden ayudarlo a determinar qué es lo mejor para usted.

¿Qué pasa si el agua está demasiado fría??

Aunque se puede tomar mate con agua fría - se llama tereré y hemos hecho una guía sobrecomo prepararlo - tereré no essóloun compañero frío. Si preparas a tu mate como uncimarrón pero el agua no está lo suficientemente caliente, el resultado probablemente será una preparación más débil e incluso insípida.

¿Qué sucede si el agua está demasiado caliente??

Primero y más importante, varios estudios, incluida la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud,han demostrado que beber bebidas muy calientes puede afectar directamente su salud. Por ejemplo, existe un mayor riesgo relativo de cáncer de esófago, directamente relacionado con la temperatura. Según esos estudios, la temperatura ideal es de 65ºC (149ºF) o menos.

El agua muy caliente producirá un mate muy fuerte y amargo al principio, incluso con un sabor ligeramente quemado, y luego perderá rápidamente su sabor. Debido a que el mate se bebe durante largos períodos de tiempo, es importante que tenga un rendimiento constante.

cual es la temperatura ideal?

La temperatura ideal del agua dependerá de dos aspectos principales:

• ¿Tomas tu mate dulce o amargo? Las personas que beben mate dulceMuchas veces prefiero usar agua muy caliente porque ayuda a disolver fácilmente el azúcar.

• ¿Qué yerba mate estás usando? Por ejemplo, la yerba mate con tallo, que es la que se usa para el tereré, funciona muy bien con temperaturas más bajas. Lo mismo se aplica a la yerba saborizada o mezclas de yerba mate con hierbas como menta, tomillo, romero, etc. Sin embargo, la yerba mate sin tallo se lleva muy bien con agua muy caliente..

Le animamos a leer siempre el envase de la yerba mate y, en caso de duda, ponerse en contacto con el fabricante. Son especialistas en su oficio y estarán ansiosos por ayudarte a obtener los mejores resultados posibles.

Al final, la temperatura ideal es una cuestión de preferencia. Para nosotros, está entre 65ºC y 82ºC (149ºF-180ºF). Te recomendamos preparar tu mate con diferentes temperaturas y decidir cuál es mejor para tu tipo de yerba mate y hábitos de mate.

Cómo conseguir (y mantener) la temperatura perfecta

Si bien siempre puede calentar el agua si no está lo suficientemente caliente, existe cierta controversia sobre qué hacer si el agua está demasiado caliente. Específicamente, si llega al punto de ebullición (100ºC / 212F) cuando recibe el nombre de agua quemada.).

Su primer instinto (y nuestro) probablemente sería agregar agua fría o dejar que se enfríe hasta que alcance la temperatura deseada. Sin embargo, los conocedores del mate argumentan que el agua pasa por un proceso químico mientras hierve que cambia su composición y sabor, y esas dos soluciones no restaurarán la composición del agua. Recomiendan tirar el agua quemada y empezar de nuevo..

Si no te diste cuenta de que el agua estaba demasiado caliente antes de empezar a beber y preparar un nuevo mate no es una opción, puedes hacer que dure un poco más agregando yerba nueva. Este proceso, conocido como ensillar el mate, es un atajo que se usa cuando la yerba ha perdido su sabor pero la persona quiere seguir tomándola.t.

Para obtener la temperatura perfecta a la primera, recomendamos usar un termómetro de cocina o, mejor aún, obtener una tetera con control de temperatura.

Una vez que tenga la temperatura perfecta, le sugerimos que la ponga en unBotella/termo isotérmico para mantener la temperatura deseada durante mucho más tiempo. Y si quieres saber cómo preparar y servir un mate con éxito para conseguir el mate más sabroso, duradero y agradable, puedes leer nuestro artículo‘Como preparar un mate'.

Esperamos que hayas disfrutado este artículo y te animamos a experimentar con diferentes temperaturas para diferentes yerbas mate.